Pengaruh Penambahan Saffron (Crocus sativus) Pada Yoghurt Terhadap Pertumbuhan Pseudomonas aeruginosa

Saffron (Crocus sativus) merupakan tumbuhan yang dapat digunakan sebagai obat tradisional dan juga dalam produk olahan makanan. Bahan aktif saffron, seperti flavonoid, saponin, tanin, diketahui senyawa antibakteri. fermentasi yoghurt berperan prebiotik untuk zat terkandung yoghurt, yaitu bakteri asam laktat (BAL). Bakteri patogen menyebabkan beberapa penyakit, diantaranya Pseudomonas aeruginosa. ini infeksi pneumonia nosokomial ditularkan melalui pernapasan. Penelitian bertujuan mengetahui nilai zona hambat, volume hambat minimum pengaruh penambahan saffron terhadap dilakukan dengan menggunakan metode true experimen desain post test only control group. Uji daya difusi sumur lima kelompok perlakuan 5 helai 10 25 µl, 50 100 150 200 µl. Setiap diulangi kali. Sebagai kontrol positif larutan ciprofloxacin 0,25% akuades negatif. Pengujian di Laboratorium Bakteriologi Politeknik Kemenkes Jakarta III pada bulan Juni 2020. Data diperoleh dianalisis secara statistik uji Kruskal-Wallis dilanjutkan Mann-Whitney tingkat kepercayaan 95% α = 0,05 (5%). Hasil p (p 0,000). Maka disimpulkan berpengaruh pertumbuhan aeruginosa.Kata kunci: Crocus sativus, aeruginosa, Saffron, Yoghurt.